颜色白润晶莹剔透 / 其肉清 / 味美甘鲜 / 清香软嫩 / 口感柔韧嫩脆 / 鲜甜爽口

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企业概况

【简介】

五叔公土笋冻的每一条土笋冻都是经过专业人员精挑细选而来,确保符合特级土笋冻肥硕、皮厚、脆韧的统一标准。每道制作工序都经过严格的检测报告指标,以此确保每晚土笋冻都具有鲜美的口感。盛装土笋冻所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具,安全卫生、无毒无味,并且碗的造型是经过我们精心设计,既可家庭享用又是亲朋好友送礼必备之良品。
 

【起源】

土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄泉州人郑成功。郑成功奉命攻打台湾之时,曾有一段时间,粮草紧缺。而郑成功治军严明,坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近,将士们到海边挖出来大量的{土笋},而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日,郑成功不想让手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤好,无意中郑成功发明了土笋冻!安海土笋冻逐渐流传开来,经后人不断改进制作方法及佐料,形成了广为人知的安海土笋冻!
 

【储存】

五叔公土笋冻需要低温才能够结成冻,同时也需要在低温下保存。一般应保存在1-6度的环境中,可保持土笋冻不融化,同时避免土笋冻冻成硬块。另外需要注意的是,土笋冻应注意防止串味,最好是单独保存,不要与其他食物放在一起。
 

【营养】

五叔公土笋冻的原料为土笋,学名{海星虫}。它不仅肉质脆嫩、味道鲜美,并具有较高的药用、食疗价值,能够调节机体多种机能。
星虫性寒、味甘、咸,具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能,可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症,对治疗肺、咳嗽、神经衰弱、小二脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。同时星虫是一种营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分,固有{海上冬虫夏草}的美誉。
 

【吃法】

五叔公土笋冻,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩清脆,质地柔嫩,富有弹性,味道甘甜鲜美。五叔公土笋冻的调料为蒜泥、酱油、香醋;则色味俱佳,回味无穷。